Brunella, con un’esperienza più che ventennale nell’organizzare crociere in barca a vela offre da sempre ai suoi ospiti il servizio cucina. I tanti anni trascorsi in tutti i mari del mondo l’hanno appassionata a cucinare ricette sane e gustose, sempre varie, da semplici a più elaborate ma che sempre esaltano il gusto originario dei vari cibi. Proverete piatti a base di pesce e carne, a cui si accompagnano sempre frutta e verdura freschissime, ma anche gustose pizze e focacce, dolci diversi ogni giorno, primi piatti ed anche la pasta fatta a mano !!! non certo usuale su una barca a vela … !!!!
Scopri la cucina della crociera in barca a vela: vivi un’esperienza da veri buongustai a bordo di Penne Bianche!
Nonostante gli spazi di una barca a vela non siano come quelli di una casa e il tempo da poter dedicare alla cucina limitato per non interferire con la parte velica e turistica la chef propone una cucina con piatti mediterranei ma anche tipici del luogo di raffinata qualità. Le ricette sono varie, sane e gustose e tengono conto dei giusti apporti nutrizionali con ingredienti sempre naturali e di prima qualità. L’approvvigionamento della cambusa è pianificato attentamente. Solo in alcune isole si può acquistare pesce o altri ingredienti, un freezer a bordo, pescherie e mercati di fiducia assicurano la varietà e freschezza della materia prima mentre pasta italiana, pelati, vino prosecco e altri alimenti sono acquistati e stivati in Italia e … quando si è fortunati il pesce è pescato direttamente a bordo in navigazione garantendo freschezza assoluta e divertimento per la cattura.
Per chi apprezzasse, anche gli aperitivi e gli spuntini sono tenuti in chiara considerazione nelle piacevoli ore del tramonto, quando dopo una lunga nuotata o veleggiata il relax fa da padrone.
Concediti una magnifica vacanza in barca a vela, dove la cucina mediterranea è solo uno degli aspetti più intriganti di questo viaggio da sogno.
La skipper-chef, per meglio mettere in risalto l’attenzione che da anni mostra verso la soddisfazione del cliente sulla cucina, è felice di mostrarvi alcuni dei piatti preferiti.
Primi piatti e antipasti
Gaspacho andaluso, Prosciutto e melone, Crostini alla salsa tonnata, Tartine fantasia, Verdure in pinzimonio o con maionese fatta a mano, Bruschette al pomodoro, Alici marinate, Alici o sardelle fritte, Carpaccio di pesce (solo se pescato al momento), Pennette ai calamari, Tagliatelle ai gamberi (fatte in barca), Spaghetti al tonno fresco, pomodoro e olive, Insalata di polpo, Zuppa di pesce con crostoni di pane, Spaghetti all’aragosta, Penne zucchine e gamberetti, Risotto al parmigiano, Risotto alla zucchine, Lasagne di carne o vegetariane fatte in barca, Cannelloni farciti, Maccheroni al ragù bolognese, Fusilli pomodoro mozzarella e basilico, Fusilli alle verdure, Penne rosse e verdi, Spaghetti aglio, olio e peperoncino, Spaghetti al pomodoro e basilico, Spaghetti all’amatriciana, Spaghetti alla carbonara, Linguine al pesto, Torta sfoglia paesana, Torta alla pizzaiola, Gnocchi burro e salvia, Gnocchi dolci, Insalata di riso.
Secondi piatti di pesce e carne
Pesce al forno (scorfani, orate, branzini, saraghi, dentici), Trancio di spada ai capperi e pomodorini, Trancio di spada al vino bianco e limone, Aragosta in bellavista, Tonno ai ferri, Acciughe panate, Pesce finto, Polpo alle patate e prezzemolo, Polpo alla greca, Parmigiana di alici, Braciola di maiale alle erbe, Arrosto di maiale al latte, Vitello tonnato, Polpette e peperoni, Crocchette saporite, Tortino di acciughe, Tortino di sardine al pomodoro, non poteva mancare la… Pizza in vari gusti, Focaccia alle olive, Focaccia al rosmarino e formaggio, Frittata alle cipolle, Frittata alle zucchine.
Contorni
Insalata greca, Insalata cotta e cruda, Insalata mediterranea, Zucchine e melanzane grigliate, Patate alla pizzaiola, Parmigiana alle melanzane, Zucchine e melanzane panate, Verdure ripiene alla carne, Peperoni e pomodori ripieni, Patate saltate, Pomodori mediterranei, Patate al forno, Pomodori alle acciughe, Patate al latte e formaggio, Insalata russa.
Dolci o Frutta
Crostata classica, Crostata alla frutta, Crostata al melone, Torta soffice di ciliege, Crostata a sorpresa, Babà della casa, Budino di mele, Torta di mele della mia nonna, Torta della pioggia, Torta al limone, Torta di ricotta e frutta secca, Plum cake alle banane, Macedonia di frutta fresca, Coppetta di frutta, yogurt e miele, Crepes alla nutella o marmellata di arancia fatta in casa, Frutta fresca, Frullati.
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